Budin de zuccini

Ingredientes:

*4 zucchinis

* 2 huevos 

*1/2 pimiento

* 1/4 de cebolla 

* 1 cuch de aceite 

*15 gramos de crema de leche(optativo)

Preparación :

Lavar muy bien los zuccini, y cortarlos en cubitos , puedes hervirlos en el microondas sin agua y con un poquito de sal , tapados alrededor de 20 minutos a potencia máxima o hasta que estén cocidos pero no muy blandos, dejar enfriar.

En un pequeño bowls o compotera colocar la cebolla y el pimiento morron poner el aceite tapar y cocinar en microondas por 3 minutos.

Con la ayuda de una espumadera sacar el agua a los zuccini y agregar los huevos u el resto de los ingredientes .

Poner en un molde apto para horno puede ser una pirex y llevar a horno por aprox 35minutos.