Ingredientes: *1/2 repollo morado *1 taza de zanahoria *2 manzanas verdes *2 varas de apio  1 pomelo rosado Preparación: Lavar bien el repollo y cortar bien finito, rayar la zanahoria , pelar las manzanas verdes y cortar en daditos ( recuerda que si no la vas a poner en el momento rociar con jugo de limon),pelar a vivo el pomelo ( no le debe quedar nada de semillas ni piel ) y por último agregar el apio cortado en rodajitas . Condimentos: *1 yogurt natural *2 cucharadas de mayonesa ( puedes reemplazar esta por Not Mayo o mayonesa vegana) *1 cucharada de aceite de oliva  * jugó de un limón Debes hacer con esto una emulsión y poner a la ensalada llevar a frío para que esté mucho más rica