Ingredientes: *1 o 2 berenjenas ( sin pelar) *1 o 2 zuccini (zapallito italiano) Para el relleno: *1 huevo *250 grs de ricota *100 grs de queso untable (Filadelfia, queso blanco) * 200 grs de queso rayado ( puede ser regianito, parmesano) *200grs queso mozarella  * 1 frasco de salsa de tomate  a gusto ( yo use Basílico) Preparación: En una placa para horno colocar rodajas de zuccini y de berenjenas previamente bien lavadas rociar con un poquito de aceite , puede ser oliva o a gusto y llevar a horno temperatura 180 grados por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar Aparte mezclar los quesos con el huevo, si te resultara demasiado húmedo puedes agregarle un cuchara de harina  En una fuente para horno tipo pirex colocas una cucharada de salsa de tomate, un poquito de aceite de oliva y orégano , acomodas rodajas de berenjenas y sobre está pones parte del relleno y espolvoreas con queso rayado.hora la cubra con una capa de zapallitos y repites el procedimiento, cubres estos con sa...