Ingredientes: *3 mandarinas grandes o 4 pequeñas *6 huevos  *125 grs. de azúcar común *100 grs.azúcar rubia  *250 grs harina de almendras ( puedes moler las almendras ojalá sin cáscara) *1 cucharadita colmada de polvo para hornear Molde 22 cm de diámetro ojalá desármable enmantecado y enharinado. Preparación: Lo primero que debes hacer es lavar muy bien las mandarinas colocarlas en una cacerola, y cubrirla con agua y llevar a fuego por dos horas. Una vez transcurrido ese tiempo, apagar el fuego dejar enfriar y tirar el líquido. Corte en cuartos , retirar las semillas y colocar en el vaso de la procesadora, licuadora junto con el azúcar y los huevos . Por último agregar la harina de almendras . Llevar a un horno  precalentado a 170 grados por aproximadamente 40 minutos. Si faltara cocción tapar con aluminio y cocinar por aproximadamente 10 a 15 minutos más . Dejar enfriar desmoldar  y si quieres puedes espolvorear con azúcar impalpable (flor)o puedes preparar glasé co...

Ingredientes: •6 huevos. •1 taza de azucar. • 1 taza de aceite. • 1 taza de harina de matzá. •5 manzanas peladas y cortadas en rodajas. Cobertura • 1/3 de nueces picadas. •½ taza de azúcar. •3 cucharaditas de canela. Preparación: Bata los huevos con el azúcar y el aceite hasta obtener una masa lisa y blanca. Agregue la harina de matza y bata bien. Vierta la mitad de la masa en un molde de 24 cm enmantecado  y espolvoreado con harina de matza,distribuya la mitad de las manzanas sobre la masa, luego acomode el  resto de la preparación y cubra con las manzanas restantes. Sobre ellas espolvoreé las preparacion de la cubierta y lleve a horno . Cocine por 50 minutos aproximadamente. Si es horno eléctrico calor arriba y abajo Esperar que se enfríe y desmoldar, se puede servir tibia acompañada de crema chantilly. Idealmente usar molde desarmarle.