Huevo del purgatorio al Tartufo ( receta de Ennio Carota)

 Ingredientes:

-4 huevos

- 60 g de tomate 

deshidratado

- 100 ml de crema

- 160 g de queso crema - 60 g 

de queso parmesano 

rallado - Aceite de trufa o 

trufa fresca blanca a gusto

- Sal

- Pimienta

Preparación:

Se puede preparar en una Lolita esmaltada , o un pocillo de cerámica o vidrio que sirva para horno. 

Colocar en el fondo de cada  pocillos crema de leche , el queso crema en trocitos , los tomates que previamente hidrataron puede ser en aceite de oliva o simplemente en agua caliente, cortado en trocitos.

Después sobre tod esto poner un huevo en el centro del posillo, condimentar con sal, pimienta y queso rayado.

Colocar en horno previamente precalentado, y hornear a 200 grados por siete minutos , al sacarlos condimentar con aceite de trufa o si no te gusta un poquito de aceite de oliva .

Ideal acompañar con unas tostadas de pan .