Muffins de zanahoria y calabacín

Ingredientes:

*1 calabacín

*1 zanahoria

*2 huevos

*30 gramos harina sin polvo más 1 cucharada polvo para hornear

*1 cucharada de aceite de oliva

*75 gramos de queso rayado

* sal y pimienta

Procedimiento:

Rayar el calabacín con la cáscara y la zanahoria sin cáscara , agregar 2 yemas , queso rayado, sal y pimienta.

Por último agregar las claras a punto nieve.

Enmantequilla y enharinar llevar a horno precalentado unos 20 minutos.

Para la salsa:

200 gramos de crema de leche

Cebollín picado

Sal y pimienta

Batir la crema y agregarle el cebollín , condimentar y salsear los souffles al momento de servir .

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