Panqueques rellenos de zanahorias y cebollín ( receta de Alejandra Krauss)

Ingredientes:

*5 huevos

*2 tazas de leche 

* 3 cucharadas de chuño ( fécula de papa)

*1/2 cucharada de mantequilla

Relleno:

*1 cebollín 

*1 zanahoria 

*400 grs  de choclo hervido en granos

*100 ml de crema de leche 

* 40 gramos queso Parmesano

*sal, pimienta , ajo en polvo a gusto

Preparación:

Antes que nada en una licuadora o bowls preparar los panqueques y reservar.

Para el relleno en una sartén grande o wok poner un poquito de aceite dorar el cebollín y después agregar la zanahoria raya cuando esto ya esté blando pero no te cocido agregar el choclo la crema y el queso rayado una vez que hayamos apagado el fuego condimentar a gusto . 

Rellenar cada uno de los crepés tal como lo vimos en la clase o a gusto .

Colocar en una pirex y poner sobre cada una nuez de crema , tapar y hornear por aproximadamente 15 minutos